On raconte qu'après leur hibernation, les ours mangent d'abord de l'ail des ours afin d'obtenir une bonne dose de vitamines et de nutriments après leur long sommeil. C'est d'ailleurs la raison pour laquelle il a été nommé ainsi. L'ail des ours, qui a un goût d'ail aromatique mais ne laisse pas d'arrière-goût désagréable, n'est pas seulement un petit miracle aromatique, il est aussi très sain. Il est préférable de le cultiver soi-même dans son jardin, afin d'éviter toute confusion dangereuse avec le muguet.

Plante médicinale résistante à l'hiver pour la mi-ombre

Hauteur de croissance : 20-30 cm

UTILISATION
On récolte surtout les feuilles, mais les fleurs sont également comestibles et conviennent pour la décoration. Les soupes, les salades, le fromage frais et le fromage blanc se réjouissent d'une bonne pincée de feuilles d'ail des ours coupées. Il est également idéal pour la préparation de pestos, d'épinards à l'ail des ours, de quenelles d'ail des ours et pour affiner les plats de pâtes.

SOINS
L'ail des ours est une plante vivace qui passe l'hiver sans problème dans le sol et qui repousse même plus fort d'année en année. Il préfère un emplacement très humide sous un arbre ombragé ou au bord d'une haie. Dans la nature, elle pousse principalement dans les forêts humides de feuillus. Lors de la récolte, il faut laisser au moins 3 feuilles sur la plante. Variété résistante aux graines.