L'aronia est un petit arbuste de la famille des rosaceae. Celui-ci est originaire d'Amérique du Nord. Ce genre est composé d'environ 15 espèces. Cet arbustes était cultivé en Europe et en Russie au XIXe siècle pour ses fruits très nutritifs. L'aronia melanocarpa ou aronia à fruits noirs est un petit arbuste à l'écorce lisse et rougeâtre. Le feuillage est vert clair, brillant et caduc prenant une coloration rouge orangé à l'automne. L'Aronia melanocarpa 'Viking' est un arbuste à fruits noirs comestibles, réputé pour la concentration très élevée en polyphénol dans ses baies et ses feuilles. Cet anti-oxydant produit naturellement par l'Aronie noire sous forme de pigment noir dans l'enveloppe de ses fruits et de pigment pourpre dans ses feuilles lui sert à se protéger des rayons ultra-violets du soleil.