Le chou brocoli marathon F1, plante de forte croissance, a de larges feuilles, ondulées, vert glauque. Ses boutons floraux, verts foncés, forment des têtes serrées et fermes, bien dégagées du feuillage, de saveur délicieuse. Elles sont consommées, blanchies à l'eau bouillante, puis sautées, braisées ou gratinées, crues avec une sauce relevée