Couteau de chef Gyuto avec lame de 20 cm de la collection Hashi Tsuchime. Couteau de Chef Gyuto 18 cm - Collection Hashi Classique Le Gyuto, signifiant "couteau à bœuf" en japonais, est l'équivalent du couteau de chef, agile et bien équilibré pour une prise en main confortable, capable de couper tout sauf les os et les aliments congelés.

Au-delà de l'attrait esthétique, le martelage de la lame "Tsuchime" créé de petites poches d'air entre la lame et les tranches de nourriture. Cette méthode ancestrale japonaise empêche la nourriture de coller à la lame pour une découpe agréable et rapide.

Hybride entre un profil de lame japonais et allemand, le Gyuto a une courbure légèrement arrondie qui permet un mouvement de balancier pour hacher et émincer sans effort, tandis que sa pointe abaissée facilite les découpes de précision.

• Fabriqué à Seki, Japon
• Acier inoxydable au molybdène ultra-tranchant
• Résistant à la rouille
• Dureté HRC : 57 +/-1
• Poids : 185 g
• Longueur de lame : 20 cm
• Longueur totale du couteau : 33 cm
• Pleine soie pour plus de durabilité
• Manche en bois de pakka (pakkawood) parfaitement équilibré pour le confort
• Boîte cadeau sans plastique
• Garantie à vie

L'acier inoxydable japonais au molybdène, grâce à sa teneur en carbone plus élevée que la moyenne, aide la lame à conserver son tranchant plus longtemps que les couteaux ordinaires. L'ajout de chrome dans l'alliage d'acier rend la lame inoxydable, facile à utiliser et à entretenir. Fabriqué à Seki, la capitale japonaise du couteau connue dans le monde entier pour ses lames de haute qualité et pour ses 800 ans de savoir-faire en matière de forge, chaque couteau Hashi est un symbole d'artisanat culinaire minimaliste, offrant une expérience de coupe aussi raffinée que fonctionnelle.