L’œillet appartient à un vaste genre botanique (Dianthus) qui comprend plus de 300 espèces. Ces dernières sont, pour la plupart, originaires d’Asie et d’Europe. Ce n’est pas tout, chacune de ces espèces se décline en diverses variétés ! Les œillets peuvent donc s’implanter partout dans le jardin : dans les massifs comme dans les rocailles, dans les talus, les dessus de murets, entre les dallages ou les pierres des escaliers, en potées et jardinières et même dans le potager, dans une rangée consacrée aux fleurs à couper.