Le genre Eryngium (Panicaut) comprend environ 220 espèces, originaires des régions tempérées et chaudes du globe. Eryngium agavifolium (Panicaut à feuilles d'agave) est l'une de ces espèces, originaire d'Argentine. Cette plante vivace peut atteindre 1,20 m de hauteur pour une largeur de 60 cm. Feuillage persistant, vert. Longues feuilles décoratives de 40 cm, épineuses. Remarquable par ses fleurs en forme d'oeufs, blanc verdâtre, en juillet-août.Pousse dans un sol sec, pauvre, caillouteux. Exposition au soleil. Utilisation en massif, rocaille, bouquets secs.