Plante aromatique, largement répandu dans le Midi, le Thym est indissociable des traditions et de la cuisine de l'Europe méridionale. Il est cultivable en pot et jardinière. Très odorant, c'est également une plante mellifère très appréciée des pollinisateurs.Les plantes servant à la multiplication du Thym de Provence BIO sont donc cultivées conformément aux règles de l’agriculture biologique pendant au moins une génération, ou, s’il s’agit de cultures pérennes, deux saisons de végétation.